Biscotti semplicissimi alla ricotta (Uzbeki)

Dovreste assolutamente preparare questi biscotti. Perché? Perché sono velocissimi, facili da realizzare e da cuocere. Con un sapore delicato. E sono buonissimi. Somigliano alle "prussianine" i dolci di pasta sfoglia... beh, no, le ricordano nell'aspetto, non nel gusto. Questi si sciolgono in bocca.

È una ricetta che ho visto su un gruppo Facebook, e presentata benissimo da @an_old_fashioned_lady ma l'autore è Andrea Grillo. Non lo conosco, ma lo ringrazio per aver condiviso questa ricetta. Perché è una vera e propria coccola!

Ingredienti per i biscotti Uzbeki:

Zucchero semolato quanto basta.

100 gr di ricotta (più è asciutta e meglio sarà) 50 gr di burro a morbido (ma non a pomata) 75 gr di farina 00 3 gr di lievito per dolci Vaniglia (per questa volta meglio la vanillina o i semi di bacca, evito l'estratto per non alterare la consistenza dell'impasto) Un pizzico di sale

Zucchero semolato quanto basta.

Fatemi sapere e taggatemi (@valdizucchero) nel caso provaste a realizzare questi meravigliosi dolcetti!

Per il procedimento vi rimando al video, e state certi, che se seguirete tutti i passaggi (i riposi in frigo, soprattutto!) questa ricetta sarà infallibile. Il mio prossimo esperimento sarà farcirli con marmellata.

Alla prossima!